日喀則大體處於喜馬拉雅山系中段與岡底斯-念青唐古拉山中段之間，南北地勢較高，其間為藏南高原和雅魯藏布江流域。日喀則地形複雜多樣，基本上由高山、寬穀和湖盆組成，平均海拔在4000米以上。日喀則這裏有一座奇怪的餐館，居然是用牛糞弄得牆面，想必這樣的建築聞所未聞吧!
餐館的一扇藏式窗戶，周圍全是幹牛糞。藏式窗戶周圍一般都用黑漆刷成梯形，是模仿牛角的形狀，有避邪的作用。
餐館裝修豪華，不乏現代氣息。而右邊整整一面牆上卻全部用牛糞裝修，挨著牆邊甚至還擺著一排用口袋裝著的幹牛糞!我們不禁要問：用牛糞來裝修餐館，客人怎么用餐啊?!
“吾爾多”指的是牧民用於放牧用的鞭子，吾爾多廚房，意思就是“牧民家的廚房”。草原上的牧民們當然是天天跟牛糞打交道啦，所以用牛糞裝修餐館，也就可以理解了。
走進大門，就可以看見現代與過去相交融的裝修風格。右邊就是餐廳。
在西藏， 牛糞在藏語中稱之為“久瓦”，“久瓦”在西藏作為燒茶做飯的燃料已有千年的曆史。生活在雪域高原的廣大農牧民至今視其為最佳的燃料。“長期生活過的西藏，牛糞的處境和地位就完全不一樣了。它不僅是生產中的肥料，生活中的燃料，更是民俗節日中的吉祥物，藏人心目中的好寶貝。民間有句諺語：“一塊犛牛糞，一朵金蘑菇。”
西藏牧民家裏常用的一種灶，燃料當然就是牛糞。其實由於西藏氣候幹燥，牛糞風幹之後是沒有異味的，用牛糞生火反而有一種淡淡的清香。
坐在藏式風格的餐廳裏用餐是一種享受，仿佛是在感受西藏民間的藝術。在這裏，你完全忘記了門口的幹牛糞，而是沉浸在濃鬱的西藏氣息之中。
藏餐菜品不多，不分菜系、菜派，但不同地方的菜點風格各異。細細研究藏餐，大致可分為四大風味：以阿裏、那曲為代表的羌菜;以拉薩、日喀則、山南為代表的衛藏菜，也叫拉薩菜;以林芝、墨脫、梓木為代表的榮菜;以過去王家貴族及官府中的菜肴為代表的宮廷菜，共有200多種。
這是“吾爾朵廚房”的特色菜。
“衛藏菜”是拉薩、日喀則、山南等地區使用的飲食。主要是農區或半農半牧區風味，其特色是：取料廣泛，除了奶制品、牛羊肉外，還有各種農作物。因此葷素配合得當，工於火候，調味以鮮鹹、淡爽。制作手段也比較豐富，重於煮、炒、燒、燜、炸。如：蘿卜燉牛肉、手抓羊肉等，以秋瑞(奶豆腐)、生牛肉醬以及粥類而著稱。
牆壁上帶有宗教氣息的裝飾
餐廳內擺滿了各種各樣的藏族人家裏的日常用具，相信主人收藏這些民間生活用品一定花了很多工夫!而且在二樓還專門有一個博物館，供客人參觀，感受西藏民間文化。
在西藏很多地方都可以看見這樣的青稞，青稞也是很吉祥的，祈求五穀豐登之意吧。
藏餐有著悠久的曆史，其主要食品具有食療的功能，比如青稞，藏醫典籍《日珠本草》將其作為一種重要的的藥物，可以治療多種疾病。據權威機構統計，在西藏廣大農牧區痛風病和糖尿病的發病率僅為0.01%，這與長期食用糌粑有關。而藏族人把青稞稱為養育眾生之母後，經加工後的糌粑被視為她的無價長子，把青稞酒稱之為滋補身心的甘露妹子。
再如犛牛，為青藏高原特有，是一種典型的高寒動物，性極而寒，終年棲息於人跡罕至的高山大嶺，山間盆地、高寒荒漠草原等環境中。雖說早已被人馴服，但生活環境、所覓食物與野犛牛完全相同。犛牛全身都是寶，從角、骨、骨髓、舌、喉頭、心、膽、汁到血、肉、皮毛，不同的部位可以治療不同的疾病，被世人稱為高原之寶。
再如酥油，是一種從牛羊奶中提煉出來的油脂，藏族將之稱為“生命油”、“油脂之精華”，是高原人每日要食用的東西。不同的酥油有不同的功效，犏牛酥油能調理身體，黃牛、山羊酥油則涼息風熱，犛牛、綿羊酥油性熱，能祛風寒。
這是土豆包子：先將土豆煮熟，然後去皮搗爛，和上面粉，做成這樣的包子(裏面包的是牛肉)，然後用油炸熟。
這是日喀則的特色小吃，面疙瘩，有點像小型的包子(但是皮很厚)，裏面包的是牛肉。
在內地許多人的心目中，牛糞又黑又髒，形象醜陋，難登大雅之堂。一個聰明伶俐的女子，嫁給一個老實憨厚的丈夫，人們便扼腕歎惜，用“一朵鮮花插在牛糞上”來形容，牛糞的地位由此可見! 在西藏的牛糞卻比金子還金貴。想必，看了以上小編的介紹，大家對西藏日喀則的豪華牛糞餐廳更是好奇向往了吧!
