新疆名菜——大盤雞

新疆大盤雞又名為沙灣大盤雞，是新疆名菜，起源於20世紀80年代後期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。一大盤上桌，紅的綠的黃的色彩鮮豔，看著就有食欲，味道鮮中帶辣，我最喜歡吃裏面的土豆，面面的軟糯可口，皮帶面蘸著汁水又鮮香又有嚼勁。彩鮮豔、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香、粗中帶細，是餐桌上的佳品。

2018年9月10日，“中國菜”正式發佈，“大盤雞“被評為新疆十大經典名菜。