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蘭州小吃——釀皮

蘭州釀皮是蘭州市著名的地方風味小吃。釀皮是麵粉制的食品,色澤晶瑩黃亮,半透明如玉,切成筷子粗細的長條狀食品,再加上醬 油、香醋、蒜汁、辣椒油、精鹽等調料即可食用。釀皮子價廉物美,其味酸辣涼爽,柔韌可口,是一種大眾化的地方風味食品。在蘭州的大街小巷內隨處可見。這種涼吃的食品,在夏季炎熱的天氣裏,很受人們的歡迎。
之前有講到過,蘭州的釀皮可謂是多種多樣,最讓我歡喜的的就是高擔釀皮,和其他的相比,粗糙的外表掛上濃厚的芝麻醬,口感綿密想到就嘴角上揚。現在還有一種大寬釀皮七祺祥就有賣,當然最出名的還是再回首家的。

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