西藏美食之蟲草燉雪雞

每年六七月，是甘南草原最繁忙的季節，因為這是蟲草收穫的季節，這種冬天是蟲，夏天變草的菌類植物是與人參、鹿茸馳名的三大補品。而雪雞長相有點象內地的珍珠雞，有幾分野雞的模樣。因生活在高山雪中得名，它們往往擇雪而居，以雪地下的植物為生，是一種高蛋白、低脂肪的珍品，為宴席的美味佳餚。雪雞素有“禽中珍品”之譽，歷史上曾作為貢品獻給皇帝，因此“蟲草燉雪雞”列為三珍之首一點也不為過。