成都，這座被譽為“天府之國”的城市，不僅有悠久的歷史與豐富的文化，更以味覺的魅力讓旅人一再駐足。這裡的餐桌，融合了麻、辣、鮮、香的層次變化，每一口都能讓人心生愉悅。無論是熱氣騰騰的火鍋，還是街角的小吃攤，成都的味道從不敷衍。與 域龍旅行社 一起探訪成都，不僅能吃到正宗的當地美食，還能深入體驗背後的文化與故事。
成都經典主菜
四川火鍋
四川火鍋是成都美食的靈魂所在，其精髓在於牛油鍋底與多層次的香料搭配。牛油炒製的鍋底香氣厚重，加入郫縣豆瓣、花椒、辣椒、香料，煮出的湯底紅亮誘人。食材方面，毛肚、黃喉、鴨腸、鴨血是必點，其中毛肚講究“七上八下”的涮法，入口脆嫩爽滑。火鍋不僅是一餐，更是一種社交儀式，三五好友圍坐，邊吃邊聊，讓熱辣與熱鬧交織成成都人獨有的生活節奏。
四川火鍋
毛血旺
毛血旺是川菜中辣味與麻味並重的代表，原本是水煮菜的變化版，加入更多食材與香料。主料有鴨血、毛肚、午餐肉、鴨腸、黃喉等，再配以豆芽、黃豆芽、萵筍等蔬菜。烹飪時將郫縣豆瓣與乾辣椒炒香，倒入高湯煮沸，最後澆上一大勺滾燙的紅油，香氣撲鼻。這道菜湯汁濃烈、色澤鮮紅、香辣過癮，是嗜辣者的天堂。
毛血旺
水煮魚
水煮魚起源於四川沿江地區，以鮮嫩的魚片和濃烈的麻辣味著稱。選用草魚或黑魚片成薄片，用鹽與料酒略醃，再以豆芽、萵筍打底，魚片下鍋後迅速煮熟，保留鮮嫩口感。最後澆上熱油爆香花椒與辣椒，形成獨特的香辣鮮麻。這道菜吃起來先是麻，後是辣，最後是魚肉的鮮甜回味，讓人欲罷不能。
水煮魚
回鍋肉
回鍋肉是成都人餐桌上的家常必備。選用五花肉，先煮至七成熟再切片，與豆瓣醬、甜麵醬、青蒜一同爆炒。成品色澤紅亮、香氣撲鼻，肥而不膩、咸香回甜。這道菜講究火候，爆炒時間短，肉片才會脆香有嚼勁。雖然食材簡單，但每一口都蘊藏著家的味道。
回鍋肉
麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜的“鎮館之寶”。選用嫩豆腐切塊，先汆燙去豆腥，再與牛肉末、郫縣豆瓣、花椒粉一同燒煮。成品豆腐外滑內嫩，牛肉末香辣入味，花椒的麻香與辣椒的熱辣交織，令人舌尖發麻又回味無窮。它不僅是味道的代表，也是四川人直爽性格的體現——大火快炒、重口味、毫不掩飾的熱情。
麻婆豆腐
成都經典小吃
鐘水餃
鐘水餃皮薄餡嫩，餡料多以豬肉為主，加入薑末、蔥花與調味料，包成小巧玲瓏的餃子。煮熟後澆上特製紅油、蒜泥、醋與糖水調製的複合味汁，口感酸甜辣俱全。紅油的香與肉餡的鮮在口中交織，讓人一口接一口停不下來。
鐘水餃
甜水麵
甜水麵以粗而有嚼勁的麵條著稱，煮熟後拌入芝麻醬、醬油、蒜泥、糖與辣椒油。入口先是濃郁的芝麻香與甜味，隨後辣味慢慢滲出，形成獨特的“先甜後辣”口感。這種味覺層次讓它成為成都人心中的經典小吃之一。
甜水麵
成都鍋盔
外酥內軟，麵餅經過發酵後在鐵鍋中烙制，表面撒上芝麻或抹上肉餡。咬一口，麵香與餡香融合，既能當早餐，也能作為下午茶點。街邊鍋盔攤是成都煙火氣的象徵。
成都鍋盔
龍抄手
龍抄手是成都版的餛飩，皮薄如紙，餡料鮮香。常見做法是紅油抄手與清湯抄手，紅油款辣香濃郁，清湯款鮮美爽口。抄手下肚後，暖意直達心底，是成都冬日的溫暖味道。
龍抄手
成都特色甜品與飲品
冰粉
冰粉是成都夏季解暑的靈魂甜品，以冰涼的透明果凍狀主體搭配紅糖水、花生碎、葡萄乾、芝麻等。入口冰涼爽滑，甜中帶香，消暑又解辣。
成都冰粉
蓋碗茶
蓋碗茶是成都人日常生活的一部分，一碗茶、一張桌、一下午的閒聊。茶葉多選用花茶、綠茶，沖泡後香氣清雅。喝茶不僅是品味茶香，更是體驗成都慢生活的方式。
蓋碗茶
三大炮
三大炮是一種糯米團子小吃，製作時將糯米團子彈入銅盤發出“砰砰砰”聲響，因而得名。裹上芝麻與黃豆粉，甜糯香軟，是一道充滿趣味的傳統點心。
三大炮
在哪裡品嚐成都美食？
沙西線美食街
這條熱鬧的街區幾乎是成都饕客的天堂，無論是隨手可得的街邊小吃，還是精緻的川味餐點，都能在這裡找到。夜幕降臨時，燈火通明的小攤更添煙火氣。
必吃推薦：擔擔麵、鍋盔、紅油抄手、麻辣兔頭、冰粉
武侯美食街
位於武侯祠附近的美食街，融合了川味經典與健康理念，既有重口味的招牌小炒，也能找到清淡解膩的特色湯品。
必吃推薦：酸辣粉、椒麻雞、香辣烤魚、夫妻肺片
錦里古街
距武侯祠僅數百米，這條古色古香的商業街保留了濃厚的巴蜀韻味，沿街遍佈的小吃攤讓人邊走邊吃，既能感受古街氛圍，也能一次品嚐多種川味。
必吃推薦：三大炮、龍抄手、鍋盔、甜水麵
文殊院周邊
文殊院周邊集傳統與現代於一體，既有歷史悠久的老字號，也有新派茶館與甜品店，適合邊品茶邊品味成都慢生活。
必吃推薦：龍抄手、紅油餃子、鍋盔、豆花、甜水麵
附近景點推薦
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沙西線美食街：臨近寬窄巷子、人民公園，可順路體驗茶館文化。
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武侯美食街 & 錦里古街：毗鄰武侯祠、杜甫草堂、四川博物院，文化氛圍濃厚。
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文殊院周邊：直接位於文殊院景區旁，附近還有成都博物館、青羊宮等歷史景點。
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