蘭州美食譜——蘭州炒麵片

北方人偏愛麵食，蘭州人也不例外，但是北方人做麵食習慣性的做法是做成面或者包子饅頭的形式，不過蘭州人做麵食的方式缺稍微有些不同，其中有一道美食是做成面片。
面片也是蘭州人喜歡的家常麵食之一。面片分帶湯和不帶湯的，帶湯的稱燴面，其中清真羊肉面片那可是湯鮮味美。不帶湯的稱炒麵片，新鮮蔬菜加肉片，大火大鍋大鏟子分分鐘出鍋，倒點醋放點油潑辣子，相當攢勁。