蘭州味道——菠菜面

老店開得久，到了飯點兒依然客滿，自然有它獨特的秘訣。永昌南路的這家“恒旺福菠菜面”，就是這樣一家開了十幾年的老店。這家菠菜面吃法很多，肉臊子幹拌、臊子湯麵、兩和幹拌，還有各種家常菜蓋澆拌面，都可以做成菠菜面。

很遺憾因為來遲店內的鹵肉和豬耳朵都已經賣光，小菜也只剩一份，只點了一份肉臊子幹拌，一份臊子湯麵，兩份均是菠菜面的做法。兩碗面上桌，分量不大。幹拌上堆著土豆、番茄切成的小塊兒和些許雞蛋花、肉丁兒。用筷子挑開，才能看到綠色的菠菜面。