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西藏美食之藏香豬

藏餐之所以獨特,是因為有得天獨厚地區優勢養出來的獨特食材,在林芝滿大街旁若無人亂跑的藏香豬,它們漫山遍野地流竄,聽的是寺院經聲,比起內地圈養的動物,它們過著自由的生活。這種放養的豬據說3年只能長到80斤。

當地人用它炒菜,做臘肉,肉質緊密,濃香,除了五味細微的精妙變化,還能吃出一種奔跑的味道,感覺每一塊肉都經過了長途奔襲。最受歡迎的紅燒藏香豬,夾上一塊放進嘴裏,能感覺到在齒間融化,肥而不膩,是美容養顏的佳品。

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