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青稞美食

青稞,作為藏人最主要的糧食,它被親切的稱為雪域高原的綠色珍珠。青稞不僅僅可以用來做糌粑,還有多種方法可以品嘗它的美味。做糌粑要先炒青稞,為了控制火候,最好和沙子一起炒,然後在把沙子過濾掉,把炒好的青稞拿去磨成粉。糌粑的一般吃法是加上酥油茶和糖,用手捏成小團。新鮮的青稞麵粉特別適合做餅,加入小麥粉,加上奶渣和白糖,擀成餅狀,放進油鍋炸香即可。新鮮出鍋的青稞餅香味特別濃郁,簡直饞哭我了。青稞酒的釀制跟很多米酒的釀造方法類似,處理乾淨的青稞加少量水煮熟,然後鋪開散熱,加入酒麴,再放進盆中發酵。發酵好之後再放進壇中,加入清水就可以飲用啦。

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