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西藏美食之黃油煎松茸

被《舌尖上的中國》第一集首先介紹的食材就是松茸,這種被奉為“菌中之王”的食材除了雲南,西藏也是也為數不多的產地之一。

為什麼博大精深的川菜考試往往是傳統的回鍋肉,那是因為廚師的真正秘密在於用最簡單的方法做出最純正的味道,傳統的西藏人三餐中沒有花式的紛繁變化,一如他們身上的質樸。一份簡單的黃油煎松茸,不需作料,只加少許鹽巴。越是簡單的烹飪越能嘗到關於食物本身的味道。在草原上撿一堆蘑菇,就地用幹犛牛糞點燃烘烤,鹽都不需要加,暢快而美味。

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