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西藏美食之蘑菇燉羊肉

每到雨季,在藏北草原,蘑菇遍地。取洗淨的鮮菇與切成小塊的羊肉加入西藏香料一起燉,肉有菇香,菇有肉味,其香誘人,回味無窮。有一種被當地人稱之為“賽夏”的蘑菇是菇中上品,用這種蘑菇與羊肉同煮,則羊肉不膻不腥,香味四溢,湯鮮肉美,令人百吃不厭。西藏是各種菌類齊聚的天堂,只有最純淨的環境才能培養珍貴如冬蟲夏草,外形如瓜瓤的羊肚菌,肉質肥大的牛肝菌,模樣詼諧可愛的老人頭菌……還有那些叫不出名字的野蘑菇,西藏絕對是菌類愛好者不能錯過的地標。

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