酥油茶是藏族居民必備的飲品，是由酥油、磚茶、鹽爲主料制作而成的，多作爲主食與糌粑壹起食用，具有禦寒、生津止渴、補充能量等功效。酥油茶最正統的做法是把煮好的濃茶濾去茶葉，倒入專門打酥油茶用的酥油茶桶用木柄反複搗拌，使酥油與茶汁溶爲壹體呈乳狀就做好了。
有人說沒有喝過酥油茶，就算沒有到過西藏高原。但是並不是所有人都喜歡它的味道，甚至有的朋友覺得它和北京的豆汁有得壹拼。看著外地遊客們喝酥油茶時的各種表情，當地人總是笑著說：“喝多了就習慣了，說不定就會喜歡上它呢。”
在當地，喝酥油茶有壹定的規矩。主人拿過壹只木碗放到客人面前，給客人倒上滿碗酥油茶 注意了，剛倒下的酥油茶，客人不要馬上喝，先和主人聊天。等主人再次提過酥油茶壺站到客人跟前時，客人便可以端起碗來，先在酥油碗裏輕輕地吹壹圈，將浮在茶上的油花吹開 然後喝上壹口，並贊美道：“這酥油茶打得真好，油和茶分都分不開。” 客人把碗放回桌上 主人再給添滿，就這樣邊喝邊添，不要壹口喝完。
主人總是要將客人的茶碗添滿，假如妳不想再喝就不要動它；假如喝了壹半不想再喝了，主人把碗添滿妳就擺著；客人准備告辭時，可以連著多喝幾口，但不能喝幹，碗裏要留點漂油花的茶底，這樣才符合藏族的習慣和禮貌。
雖然大家對酥油茶的味道褒貶不壹，但是在高原地區適當喝壹些酥油茶是有好處的。壹來可以治高原反應，二來可以預防因天氣幹燥而嘴唇幹裂。
所以到西藏旅行的朋友們可以去嘗試壹下酥油茶，親身感受壹下當地的民俗風情。
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