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西藏優酪乳

優酪乳是乳汗發酵釀制成的半凝固體食品,有”達雪”(用提取酥油後的酪漿製成)””(用沒提過酥油的奶做成)兩種。由於優酪乳是牛奶經過發酵作用的食品,所以營養更為豐富,也較易消化。高原上的牧民,從事野外工作的人,有條件常年吃到物美價廉的優酪乳。經常吃優酪乳的人都會有這種感覺,那就是不發生腹脹。

來到西藏,傳統的”優酪乳”概念會被徹底顛覆。西藏優酪乳那厚重的層次感、純正乾淨的口感,就像那裏湛藍純淨的天空上點綴著潔白的浮雲,產生的境界無法超越。
勤勞的牧民,他們常年生活在草原上,生產的牛羊奶除了用於食用之外,還有大量剩餘無法保存,便釀制了優酪乳,這種自家生產的乳製品很快便成為西藏人最喜歡的食品之一。

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