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西藏美食之石鍋雞

產自有名墨脫的皂石,人工挖鑿成石鍋,是與紫砂鍋媲美的燉湯首選用品。而石鍋雞的選材藏雞——這個高原生靈尤其厲害,一扇翅膀能飛到樹上,所以這種雞肉肉質緻密。同時在裏面加入了各種林芝野山菌和手掌參,手掌參煮過之後呈透明色,形似有名的泡椒雞爪,不過手掌參遠比它有營養。偶爾老闆還會驕傲地講訴他們家的石鍋雞因為營養太豐富,有些客人喝了晚上會流鼻血。

再加上藏貝母、薏仁、紅棗等一起用高山雪水燉開之後,在一天跋涉之後來一碗滾燙的雞湯,放入少許香蔥,能感覺到湯汁從舌尖一直流到味蕾,帶給我們風景以外的滿足感。

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